自從分離機(jī)制造成功以來(lái)，近百年間進(jìn)行了多方面的改進(jìn)，使分離機(jī)不斷得到完善。

　　在分離效果上日趨提高，在機(jī)器操作上日益簡(jiǎn)單，而使乳品事業(yè)大大前進(jìn)了一步。由于改進(jìn)情況和制造工廠(chǎng)不同，目前分離機(jī)的類(lèi)型很多。過(guò)去以?xún)?nèi)部形狀分類(lèi)，也有以傳動(dòng)裝置分類(lèi)(如機(jī)械傳動(dòng)、手搖)，而目前則多根據(jù)外型而分類(lèi)。根據(jù)其類(lèi)型可分下列幾類(lèi):

　　(一)開(kāi)放式分離機(jī)
　　乳的進(jìn)入和稀奶油及脫脂乳的排出口都是在無(wú)遮蓋的情況下進(jìn)行的(圖I -4-1)。有手搖傳動(dòng)和機(jī)械傳動(dòng)兩種.手搖分離機(jī)的生產(chǎn)能力通常為60-100升/小時(shí)，而機(jī)械傳動(dòng)分離機(jī)的生產(chǎn)能力一般為1, 000-5,000升/小時(shí)。

　　(二)半密閉式分離機(jī)
　　這類(lèi)分離機(jī)也稱(chēng)半開(kāi)放式分離機(jī)。使用這種分離機(jī)時(shí)，乳的供應(yīng)和稀奶油及脫脂乳的排出都是在壓力作用下進(jìn)行的，但在分離過(guò)程中并不能與空氣完金隔絕。有很多終種類(lèi)型的分離機(jī)，在供乳部分是開(kāi)放式的。這類(lèi)分離機(jī)的生產(chǎn)能力為1,000-5,000升/小時(shí)，用電動(dòng)機(jī)傳動(dòng)。它與開(kāi)放式分離機(jī)的區(qū)別在于有泵狀給構(gòu)，由于有這種結(jié)構(gòu)，因此能使脫脂乳和稀奶油在壓力作用下從分離缽中排出，并且?guī)缀鯖](méi)有泡沫。

　　(三)密閉式分離機(jī)
　　這種分離機(jī)全部操作過(guò)程都是密閉的，沒(méi)有空氣進(jìn)入。乳的進(jìn)入和稀奶油及脫脂乳的排出都是通過(guò)管道在壓力作用下進(jìn)行的。分離時(shí)不接觸空氣，稀奶油及脫脂乳均不含氣飽，對(duì)改進(jìn)稀奶油及奶油的風(fēng)味有好處。一般生產(chǎn)能力為3,500-10,000升/小時(shí)，如圖I -4-30